한 해 중 가장 신선하고 달콤한 제철 채소가 풍성해지는 5월, 그 맛과 영양을 그대로 담아낸 한 끼로 몸과 마음을 모두 채워보세요. 계절을 놓치지 않는 식재료 선택은 식탁에 활기를 더해줄 뿐 아니라, 비타민·미네랄·식이섬유를 골고루 섭취할 수 있는 최고의 방법입니다. 이번 포스트에서는 5월 제철 채소인 봄동, 미나리, 냉이를 활용한 간단 레시피와 영양 팁을 알려드리고, 요리 과정을 돋보이게 할 만화 일러스트 컷 아이디어도 제안해 드립니다.
1. 5월 제철 채소 소개
- 봄동
- 부드러운 잎과 아삭한 식감이 특징. 비타민 A·C가 풍부해 면역력 강화 및 피부 건강에 도움을 줍니다.
- 미나리
- 특유의 상큼한 향과 톡 쏘는 맛이 매력. 철분·칼슘·비타민 K가 많아 혈액 순환과 뼈 건강에 좋습니다.
- 냉이
- 특유의 알싸한 향이 입맛을 돋워 주는 봄나물. 칼슘·철분·식이섬유를 다량 함유해 빈혈 예방 및 장 건강에 도움을 줍니다.
2. 간단 레시피 & 영양 팁
2-1. 봄동 듬뿍 겉절이
- 재료: 봄동 1/2포기, 고춧가루 1큰술, 액젓·설탕·다진 마늘·참기름 약간
- 조리법
- 봄동을 깨끗이 씻어 한 입 크기로 썬다.
- 고춧가루·액젓·설탕·다진 마늘을 섞어 양념장을 만든다.
- 봄동에 양념장을 골고루 버무린 뒤 참기름을 살짝 둘러 마무리.
- 영양 팁: 봄동의 비타민 A는 기름과 함께 섭취할 때 흡수율이 높아지므로 양념에 참기름을 꼭 곁들여 보세요.
2-2. 미나리 된장 무침
- 재료: 미나리 100g, 된장 1작은술, 다진 청양고추·다진 대파·깨 약간
- 조리법
- 미나리를 3~4cm 길이로 자른 뒤 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군다.
- 된장, 다진 청양고추·대파를 섞어 양념장을 만든다.
- 물기 뺀 미나리에 양념을 버무리고 깨를 뿌려 완성.
- 영양 팁: 미나리의 칼슘 흡수를 돕는 비타민 D가 부족할 수 있으니, 곁들여 드실 때 달걀 프라이 한 개 정도를 추가해 보세요.
2-3. 냉이 달걀국
- 재료: 냉이 한 줌, 달걀 2개, 멸치 육수 500ml, 소금·후추 약간
- 조리법
- 멸치 육수를 끓이다가 끓으면 건더기는 건져낸다.
- 손질한 냉이를 넣어 1분 정도 살짝 끓인다.
- 풀어 놓은 달걀을 천천히 부으며 저어 준 뒤, 소금·후추로 간을 맞춘다.
- 영양 팁: 냉이의 식이섬유는 장운동을 도와주고, 달걀의 단백질과 함께 섭취하면 포만감도 높아져 다이어트 식단에도 안성맞춤입니다.
봄의 맛과 영양이 가득한 봄동·미나리·냉이를 활용한 이 세 가지 레시피로, 달콤하면서도 건강한 식탁을 완성해 보세요. 간단한 손질과 빠른 조리법으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있고, 각 과정마다 만화 일러스트를 더하면 요리 시간이 더욱 즐거워집니다. 계절의 풍미를 담은 한 끼로 몸도 마음도 가볍게 채워보시길 바랍니다!
Tip: 제철 채소는 구매 즉시 조리하거나, 흐르는 물에 살짝 씻어 냉장 보관하면서 2~3일 안에 소비하는 것이 가장 신선합니다.
맛있는 봄 식탁, 즐겁게 준비해 보세요! 😊